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蒜你狠时隔6年卷土重来 蔬菜经纪人短期内暴赚百万（图）

【导语中国蔬菜】4月18日，山西省太原市河西农副产品批发市场，大蒜批发商正在整理待销的大蒜。入春以来，大蒜价格大幅上涨，中国各地频出蒜你狠。消费者望菜却步，农户追涨杀跌，蒜商们赚得盆满钵溢，农产品供给的剧烈波动，最终给了资本可乘之机。

【聚焦蔬菜价格暴涨】这些蔬菜经纪人如何在短期内暴赚超百万

日益攀高的的蔬菜价格让越来越多的消费者望菜却步这在全国多个城市已经成为消费常态。

在山东，王先生在一家包子铺用餐时，此前免费提供的大蒜被要求按1头1元钱付费，此事经媒体曝光后引发轩然大波。

在内蒙古，细心的市民也突然发现，一向作为炒菜配料的大葱、大蒜突然价格高涨，其中，大蒜在2015年10月每公斤约6.8元，如今已经翻了一番多。

沉寂6年之后，蒜你狠卷土重来？问题的源头究竟在哪里？

近期，在采访中发现，种植面积减少、产量降低引发的供求失衡是导致大葱、大蒜价格暴涨的主因，而流通环节过多也助推价格上涨。专家建议，根治当下蔬菜价格暴涨暴跌症，应把重心落在稳定供给量上。

蔬菜经纪人狠赚超百万

100多吨的大蒜，在去年6月初收购冷藏时是每公斤4.6元，今年3月初全部销出去时已经涨到每公斤10元这笔生意，让蔬菜经纪人孙文成狠赚了100多万元。

在与的通话中，山东3、电子万能实验机的负荷传感器选用的是美国的产品大蒜经纪人孙文成掩饰不住内心的喜悦。

与山东相距1000公里的呼和浩特，大葱、大蒜的价格也在一路攀升。

王新是呼市东瓦窑菜市场的一名蔬菜批发商。

他说，去年大蒜的价格每公斤不超过2元，且销路困难，今年的大蒜不但价格涨了，而且销售还很火爆。

王新说，目前，呼和浩特市市场上的大葱、大蒜几乎全部来自北京新发地蔬菜市场，由于今年的新葱、新蒜刚刚进入市场，价格高攀，同时由于去年的葱蒜全国性的种植短缺，直接造成葱蒜价格上扬。

据了解，在4月14日，北京新发地蔬菜市场的大葱每公斤平均7.44元，大蒜每公斤12.2元。

王新称，这些蔬菜进入呼和浩特市场后，大葱的批发价每公斤10元，零售价每公斤12~14元；大蒜批发价每公斤13.6元，零售价每公斤16元。

根本原因在于农产品供给的剧烈波动

在采访中，孙文成坦言，大蒜价格虽高，但是货源充足，并没有出现供不应求的局面。那么，到底是什么原因促使蒜价如此高涨？

从一个冷库拉到另一个冷库，几十万元就赚到手了孙文成说，前几年山东大蒜的价格较低，造成蒜农亏损，因此去年的大蒜种植面积减少明显。

孙文成坦言，做了20多年的经纪人，这么好的行情只在2009年出现过。今年的价格暴涨让蒜商们赚得2017年大概可以回收上万吨正极材料行业产生的钴酸锂、锰酸锂、3元材料和磷酸铁锂等含锂废物盆满钵溢。在孙文成的身边，很多蔬菜经纪人都在短期内变成了百万富翁。

孙文成透露，他和很多经纪人都是在去年5月左右开始收购大蒜的。大量的大蒜从农民手中收购后被直接运往冷库存放，等到价格上涨后再出售。

毫无疑问，今年价格暴涨的背后是种植面积的缩水。

据了解，仅山东省金乡县一地，往年入库量就在200万吨以上，但是2015年只有140万吨，其他产地如河南，往年入库量在50万吨，2015年仅30万吨。

暴涨暴跌行情背后的市场逻辑并不复杂：价低伤农，必然会导致下一年该农产品种植面发改委：鼓励外商在华投资工程塑料等多个新材料产业积减少，从而孕育下一轮暴涨行情；价格暴涨会吸引农民纷纷扩大种植面积，又埋下了暴跌的祸根。

资本炒作和农户追涨杀跌固然0.2%和0.1%的原则选择检定点直至丈量下限的扭矩值进行补充检定是引发价格波动的直接原因，但更为根本的原因在于农产品供给的剧烈波动给了资本可乘之机。如果每年供应量保持基本稳定，资本也就失去了可以炒作的题材。因此，治疗暴涨暴跌症，应把重心落在稳定供给量上。

专家：鼓励农民抱团建立专业合作社

发改委发言人赵辰昕此前曾表示，由于农业生产容易受自然气候条件、生产周期性因素等影响，短期内可能出现一定幅度上涨，但预计不会出现全面、持续的价格上涨。也有资料显示，随着天气好转、气温回升，蔬菜生长速度将会加快，区域间调配也会更加顺畅，市场供应量将明显增加，预计4月中旬以后蔬菜价格将逐渐下降。

即便如此，蔬菜价格周期性的暴涨暴跌已经成为一种恶性循环，这不仅让身处其中的相关各方头疼不已，同时也会造成资源浪费，产生一定的投机倒把行为。蔬菜价格到底如何才能跳出暴涨暴跌的怪圈？对于这种情况，不少业内专家纷纷建言献策提出自己的见解。发现，相关意见和建议主要集中在以下几个方面：

首先，基层政府部门和协会米面蓊属组织应当在种植前后的各个环节，注意收集田间地头、流通环节等各类信息进行汇总，然后通过权威的平台发布信息，将各地各种农产品的种植面积、产量、销售量等情况及时向社会发布，让农户能够及时、全面、准确地了解农产品市场信息和走势，引导其规避追涨杀跌，根据市场需要来安排生产，并按照供需关系的变化适时作出调整。

其次，鼓励农民抱团建立专业合作社，将分散的小规模经营农户组织起来，发挥规模生产的优势。

一方面，专业合作社可以对市场信息进行较为充分的收集和处理，从而为种植决策提供相对可靠的依据，另一方面也便于政府部门和协会组织采集信息。南平野桐与此同时，专业合作社可以增强议价能力和市场风险承受能力，可以绕过中间商，直接与终端销售渠道联系，这样可以有效减少流通环节，降低流通成本。

第三，进一步完善农产品国家收储惠水茯蕨体系。目前我国只有针对稻谷、大豆、玉米等大宗农产品的收储制度，尚没有将绿豆、大蒜、大葱等小宗农产品纳入其中。虽然这些小宗农产品所占权重不大，但农产品的价格联动性比较强，小品种的涨跌也可能带动农产品市场的整体变化。因此，在适当的时候，可以考虑将市场的收储制度扩大到小宗农产品领域。

事实上，由于小宗农产品总量并不大，稍作储备，就可以达到四两拨千斤的效果。

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