牛羊肉价格上涨成常态双节临近再冲高钝叶鱼木

牛羊肉价格上涨成常态 双节临近再冲高

今年全年的牛羊肉价格，以9月份为分界点，呈现上半年稳定，下半年窜高的走势。而造成牛羊肉价格高开高走的原因，最重要的还是供需不平衡。临近元旦、春节，这牛羊肉价格在年底再次冲高。

23日，记者走访内蒙古海拉尔区部分农贸市场和超市发现，今年牛羊肉价格一直处于高位运行。现在牛肉每公斤已经卖到60到65块钱，羊肉每公斤卖到66到70块钱。临近元旦、春节，这牛羊肉价格在年底再次冲高。

回顾今年全年的牛羊肉价格变化，涨价成为常态，几乎没有下跌过。根据北京水屯批发市场提供的数据显示：今年全年，全国各地牛肉的均价在每斤25块5，羊肉的大概在24块5到25块钱一斤，比去年同期都高出1块5到2块。

周谷堆市场分析师李涛分析说，今年全年的牛羊肉价格，以9月份为分界点，呈现上半年稳定，下半年窜高的走势。而造成牛羊肉价格高开高走的原因，最重要的还是供需不平衡。

李涛：主要原因是牛羊肉消费进入下半年之后就到了消费旺季，同时牛羊肉的养殖期比较长，供应就有所减少，特别是像我们当地牛羊肉都比较少，都是从内蒙古那边过来，这样相对价格就比较高。所以是需求和供应两方面的原因，造成今年牛羊肉价格持续的上扬。

水屯市场分析师师清才认为，除了供小于求之外，还有一个原因造成牛羊肉价格高，就是养殖成本的上升。他介绍，2012年一只羊买到860块钱就能保本，而今年需要卖到1030块钱才可获利。

师清才：饲料价格玉米去年的收购价是2.12元，今年是2.26，同比上涨了6.6%，小麦麸去年1.97元，今年是2.08元，上涨了5.58，人工工资的成本，去年2200元每人，今年是2500元，整体上成本都是在增加的。而且从流通和消费环节也是在上涨的，牛羊肉从生产到消费必须经过收购、运输、检疫、屠宰、批发、零售等各个。我们调查的数据显示，一只羊检验检疫费用是2—4元每只，牛是6—15元每头，呈现逐渐上升的趋势。

也正因此，尽管牛羊肉市场价格高涨，而养殖户因此受益的现象却并不明显。这也导致牛羊的存栏量在逐年减少。黑龙江省虎林市新乐乡新民村养羊大户耿学田：今年的价格不比去年高，我还是维持在去年水平的基础上，我没涨价，我这一年还行，比去年增产了，一共卖了十二万块钱。挣十多万块钱，今年因为我卖了一部分母羊，比去年多挣了2万元。今年的养殖成本也比去年提高了，药品啊、饲料价格等各方面都再陆续涨价。

根据目前市场走势，随着天气越来越冷，以及节日临近，牛羊肉将成为消费者餐桌上的主要肉食选择，其价格也必将再次突破历史。养殖户如何能从中保证自己的收益?周谷堆市场分析师李涛建议，首先从降低养殖成本上入手，同时也呼吁政府关注牛羊养殖户，出台相关政策帮助养殖户加大规模，扩大销售。

李涛：如果形成规模化养殖，可能抗风险能力比较大，养殖成本会降低，利润也会加大。另外一方面，国家要加大对牛羊养殖户的关注，出台一些政策，扶持加大规模，扩大销售，可能会提高养殖户的收益。

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