茄子怎么凉拌-好吃硫黄香青
发布时间:2022-08-23 12:22:17 来源:麦河农业网
生产麻辣凉拌茄子疫苗食物:四季豆1根、蒜头1个、小辣椒3个、小香葱3根、姜片3克、生抽酱油3ml、盐2克、油2ml。
1.四季豆去头,切块状,不切片还可以,可是以便非常容易煮开,還是切很大。切一小块,茄子营养外流。切完的四季豆,用冷水侵泡,这步很多人都不对,侵泡的四季豆色调不容易黑。
2.冷水烧开,放切完的四季豆,火灾开了盖子煮,煮至四季豆变松,表明四季豆煮熟了。这个时候四季豆的蓝紫色更为显著,不容易变黑哦,是否很美。
3.煮开的四季豆捞起来,过凉或凉水,嫩持续保持四季豆色调不容易变黑,口感好,细嫩。
4.四季豆制冷以后,用把手四季豆掰成长细条,要沿着四季豆的花纹撕,那样软香,成条形,不容易碎,手斯好的四季豆,用一个大菜盘装好。
5.热锅,下油,文火煸香蒜头末、朝天椒、姜片。随后倒进生抽、盐,烧开,熄火。
6.进行爆香的香辛料连在油一起倒进装好手撕茄子的大菜盘里,晒上葱,拌均,就美味可口新鮮,能够享受了。
生产温暖小提示疫苗1.四季豆要切块状煮开,别切很小,非常容易外流营养元素;2.煮好四季豆需要过凉,那样不但色调不变黑,口感好。
凉拌茄子作法二
原材料
长茄子2根,小辣椒1根,葱1根,蒜末1一茶匙,生抽2一茶匙,芝麻油2一茶匙,醋1一茶匙。
作法
1.小辣椒清洗,去籽切条;葱清洗切末;调味品翻拌老鸦瓣备用。
2.四季豆清洗对半割开,入炒锅煮熟(大概7-8分鐘),取下晾凉后,用力掰成条形。
3.将四季豆、小辣椒丝、蒜末、葱末与调味芭蕉属品一起翻拌至进味就可以。
小技巧
1、蒸茄子的情况下要留意让茄子皮在下,肉在上。那样蒸出去的四季豆才不会过软烂。红药
2、蒸熟的四季豆取下来后好放到渗水的器皿里边,并轻轻地用力轻按四季豆,以除去四季豆中的水份。不然会影响成菜味儿。
3、调味品中早已拥有生抽,盐味充足了,不建议再放盐。假如一定要放盐得话,就酌情考虑降低生抽的量,而且盐先与四季豆翻拌后再添加其他调味品。
4、由于四季豆较为软,因此拌的展毛黄耆情况下不建议用筷子乱搅拌,以防影响成菜的外形。建议倒进一个大些的器皿内,选用“颠”的方法翻拌四季豆,并略微腌10分钟后上菜。
5、要是没有美极鲜酱油,可以用生抽酱油替代。但不建议用酱油。
6、此道菜式也是韩国料理中普遍的。
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